豆腐のかきたま汁
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 121 Kcal
大きめに切った豆腐を崩しながら召し上がれ。
下準備
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豆腐は4つに切る。
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麩は水に浸けて柔らかくもどし、水を替えてもみ洗いし水気を絞る。今回は松茸の麩を使っています。
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玉ネギは縦に幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
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卵は割りほぐしておく。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら豆腐を加え、豆腐が温まったら器に取り出す。玉ネギを加えて透き通るまで煮る。
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2(1)に麩と＜調味料＞を加え、よく混ぜ合わせる。トロミがついてきたら溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわり浮いてきたら火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、豆腐を入れた器に注ぎ入れる。
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