肉ジャガ
- 調理時間
- 45分
- カロリー
- 466 Kcal
材料
（
4
人分
）
ジャガイモ
4～5個玉ネギ
1.5個ニンジン
1/2本牛肉
(薄切り)250gグリンピース
(冷凍)大さじ4塩
小さじ1サラダ油
大さじ2<合わせ調味料>
梅酒
大さじ4みりん
大さじ2砂糖
大さじ4薄口しょうゆ
大さじ2しょうゆ
大さじ2
下準備
-
ジャガイモは皮をむいて2～4つに切り、できたら面取りする。水に放ってからザルに上げる。(面取りで取った部分も残しておく)
-
玉ネギは皮をむいて縦半分に切り、1cm幅に切り、更に横半分に切る。
-
ニンジンは皮をむいて、8mm幅の半月切りにする。
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牛肉は4cmの長さに切る。
-
冷凍グリンピースは塩を入れた熱湯につけて、柔らかくなったらザルに上げる。
-
＜合わせ調味料＞をよく混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、ジャガイモ、半量の玉ネギを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、ひたひたのだし汁を加える。(ジャガイモの面取りでとった部分も加える)
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2煮立ったら弱めの中火にし、アクを取りながら10分位煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になったら、＜合わせ調味料＞、牛肉、ニンジン、残りの玉ネギを加える。
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3ときどき混ぜながら、煮汁が少なくなるまで20分煮る。しょうゆを加えて更に5分煮て、最後にグリーンピースを加えてひと混ぜし、火を止める。
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