カキとホウレン草のパスタ

下準備

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  カキは塩少々でやさしくもみ、ザルに入れて水を入れたボウルに重ねて振り洗いし、水気をきる。

  貝柱に貝の殻が残っている場合がありますので、指先で確認しながら洗うといいですね。

• ホウレン草は熱湯に入れ、サッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら、水気を絞って長さ4cmに切る。

• 赤唐辛子は軸と種を取り、2〜3つに割る。細かくする程、辛くなります。

• ニンニクは皮をむき、縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。

• イタリアンパセリはザックリ刻む。