アスパラのサラダ

下準備

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  グリーンアスパラは茎の堅い部分を少し切り落とし、ハカマを取る。皮が堅い場合はピーラー等で皮とハカマを削ぎ、長さ3cmに切る。分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き取る。

• マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って縦4等分に切り、レモン汁をからめておく。

• プチトマトはヘタを取って水洗いし、縦半分に切る。

• ベーコンは細切りにし、フライパンで乾煎りして脂を出してカリカリにする。