具だくさんの酢豚

作り方

1. 
   1

   豚肉の汁気を切り、片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油でカリッと揚げ、油を切る。

2. 
   2

   同じ揚げ油で、玉ネギ、白ネギ、タケノコ、ピーマン、赤パプリカの順に、サッと油を通し、取り出す。

3. 3

   中華鍋に＜合わせ調味料＞を加え強火にかけ、煮立てば＜水溶き片栗＞でトロミをつける。

4. 
   4

   3に、豚肉と野菜を戻し、全体にタレがからまれば、最後にゴマ油を落として香りとつやをつけ、器に盛り分ける。