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ぷりぷりあんかけエビ玉丼
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 520 Kcal
エビがたっぷり入った、エビ玉は強火で炒めるのがポイント。ぷりぷりの食感を味わって！
材料
（
2
人分
）
卵
3個酒
大さじ1塩コショウ
少々むきエビ
8～10尾白ネギ
1/2本サラダ油
小さじ4ご飯
(炊きたて)丼2杯分<あん>
顆粒チキンスープの素
小さじ1.5酒
大さじ1.5塩
小さじ1/2薄口しょうゆ
小さじ1.5水
200ml<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ2～3水
大さじ1.5～2貝われ菜
1/4パック
下準備
-
むきエビは背ワタがあれば取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取り、半分に切る。
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白ネギは斜め薄切りにする。
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＜あん＞を作る。鍋に＜あん＞の材料を入れ、煮たったら混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミをつける。
-
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
作り方
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1ボウルに卵を溶きほぐし、酒、塩コショウ、むきエビ、白ネギを加えて混ぜ合わせる。
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2フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、(1)の半量を流し入れてゆっくりと大きくかき混ぜ、両面焼く。
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3ご飯をよそった器に(2)をのせて＜あん＞をかけ、貝われ菜をのせる。同様にもう1回繰り返す。
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