BIGエビフライ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 314 Kcal
大きいエビを使ったエビフライは食べ応え十分！ ぷりっぷりの歯ごたえがたまりません！
材料
（
2
人分
）
エビ
(特大)4～6尾白ワイン
大さじ1/2塩コショウ
少々<衣>
小麦粉
大さじ1溶き卵
1/2個分パン粉
1/2～1カップ揚げ油
適量<タルタルソース(作りやすい量)>
ゆで卵
(固ゆで)1個玉ネギ
1/4個キュウリ
1/2本マヨネーズ
大さじ3プレーンヨーグルト
大さじ1塩コショウ
少々キャベツ
(せん切り)1/8個分レモン
1/4個
下準備
-
エビは第一関節から殻をむき、背ワタを取る。腹側に3～4ヶ所斜めに切り込みを入れ、背側から手のひらで押さえてまっすぐに伸ばし、白ワインをかける。
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揚げ油は170℃に予熱し始める。
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＜タルタルソース＞を作る。ゆで卵は細かく刻み、玉ネギ、キュウリはみじん切りにする。全ての材料を混ぜ合わせる。
-
レモンは半分に切る。
作り方
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1エビの水気をキッチンペーパー等で押さえ、塩コショウをする。＜衣＞の小麦粉を薄くつけて溶き卵を通し、パン粉をつける。
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2170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げ、しっかり油をきる。
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3器に(2)とキャベツ、レモンを盛り合わせ、＜タルタルソース＞を添える。
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