もずくの酢の物

下準備

• 生もずくの場合は、たっぷりの熱湯に入れ、菜ばしでサッと混ぜる程度でザルに上げ、水洗いし水気を切る。

• 

  キュウリは斜め薄切りにして更にせん切りにし、塩をからめる。しんなりすれば、サッと水洗いし、水気を絞る。

• ジュンサイはザルに上げ、サッと水洗いする。

• ＜合わせ酢＞を混ぜ合わせる。