玉ネギと桜エビのかき揚げ

作り方

1. 
   1

   ボウルに玉ネギ、ニンジン、干し桜エビ、溶き卵を合わせ、小麦粉、片栗粉を加えて少し粉っぽさが残る程度にサックリと合わせる。

2. 
   2

   お玉を揚げ油に通し、(1)を1/4量ずつ取り、170℃の揚げ油に入れる。かたまってきたら返し、菜ばしで数箇所を刺す。

   菜ばしで刺した穴に揚げ油が入り、均等にサックリと揚がります。

3. 
   3

   色よく揚がったら油をきって器に盛り、麺つゆにつけていただく。

   お好みで塩をつけていただいても美味しいです。