ニラのお浸し

下準備

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  ニラは熱湯でサッとゆで、ザルに上げてそのまま冷ます。冷めたら根元を少し切り落とし、3～4cmの長さに切る。

• エノキは石づきを切り落として長さを半分に切って、根元を食べやすい大きさにさばき、熱湯でゆでてザルに上げる。

• ビーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、水洗いして横細切りにして、熱湯でゆでザルに上げる。

• ボウルに＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。