本格酢豚
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 373 Kcal
お店で食べる様な、本格的な酢豚のレシピ。彩り鮮やかで食欲が増す一品。
材料
（
2
人分
）
豚もも肉
(ブロック)150g<下味>
酒
小さじ1しょうゆ
小さじ1/2ゴマ油
小さじ1/2卵黄
1/2個分片栗粉
大さじ2揚げ油
適量赤ピーマン
1個ピーマン
1個玉ネギ
1/2個水煮タケノコ
(小)1/2本ケチャップ
大さじ2<合わせ調味料>
砂糖
大さじ1.5酢
大さじ1.5しょうゆ
大さじ1塩
少々水
大さじ2.5顆粒中華スープの素
小さじ1.5<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1/2水
小さじ2ゴマ油
小さじ1/2
下準備
-
豚もも肉は2cm角に切り、＜下味＞の材料をもみこむ。
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赤ピーマン、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
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玉ネギは縦半分に切り、幅1cmのくし切りにする。
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水煮タケノコはひとくち大の乱切りにする。
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＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
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揚げ油を160℃に予熱し始める。
作り方
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1豚もも肉の汁気をきって片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきる。続けて玉ネギ、水煮タケノコ、ピーマン、赤ピーマンの順にサッと油を通し、取り出す。
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2フライパンにケチャップを入れて火にかけ、温まったら＜合わせ調味料＞を加え、再び煮たったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。
-
3(2)に豚もも肉と野菜を戻し入れ、全体に混ざったら、最後にゴマ油をからめて器に盛る。
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