里芋のフライ
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 290 Kcal
材料
（
4
人分
）
里芋
8～10個塩
大さじ1<合わせだし>
酒
大さじ3みりん
大さじ2砂糖
大さじ2しょうゆ
大さじ3サラダ油
小さじ2<衣>
小麦粉
大さじ3卵
1個パン粉
1～1.5カップ揚げ油
適量キャベツ
1/8個カボス
2個
下準備
-
里芋は皮をむいてよく塩でもみ、水洗いして水気を切る。里芋が大きい場合は、ひとくち大に切って下さい。
-
揚げ油を170℃に予熱する。
-
キャベツはせん切りにし、冷水に放ってパリッとさせ、水切りする。
-
カボスは水洗いし水気を切って横半分に切り、切った面にVに切り込みを入れる。
作り方
-
1鍋に里芋と＜合わせだし＞を入れ、強火にかける。煮立ったら少し火を弱め、落とし蓋をして15～20分煮含め、竹串がス～ッと刺さったらOK。
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2里芋の汁気を軽く切って小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつける。揚げ油に入れて色よく揚げる。
-
3
器にキャベツ、里芋のフライを盛り合わせ、カボスを添える。
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