砂肝の炒め物
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 168 Kcal
歯ごたえのある砂肝と白ネギ、ピーマンを一緒に炒めたお手軽な一品。
材料
（
2
人分
）
砂肝
200g白ネギ
1/4本ピーマン
1個赤ピーマン
1個<合わせ調味料>
酒
小さじ1.5酢
小さじ1.5しょうゆ
小さじ1.5ゴマ油
小さじ1ショウガ
(せん切り)1/2片分七味唐辛子
小さじ1/3サラダ油
小さじ2
下準備
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砂肝は表面の薄い白い部分を削ぎ落とし、深めに切り込みを入れる。
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白ネギは長さ4cmに切り、縦に切り込みを入れて開き、さらに縦にせん切りにして水に放つ(白髪ネギ)。
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ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
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＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を強火で熱し、砂肝を炒める。切り込みが開いてくるまで、しっかり炒める。
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2ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加えて全体にからめるように炒め合わせる。器に盛り、水気をきった白髪ネギをのせる。
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