鯛のカルパッチョ

下準備

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  水菜は根元を切り落としてきれいに流水で洗い、5cmの長さに切り、冷水に放つ。

• 長芋は皮を剥き、縦に薄切りにして更に細切りにする。

• プチトマトはヘタをとって水洗いし、水気を拭いて縦4等分に切る。

• ＜ゴママヨネーズ＞を混ぜ合わせ、絞り袋に入れ冷やしておく。