メンチカツ

作り方

1. 
   1

   手にサラダ油を薄くつけ、＜メンチカツ種＞の1/4量をキャッチボールをするように投げて空気抜きをし、だ円に形を整える。種が堅い場合は牛乳を、柔らかい場合はパン粉を加えて調節して下さい。

2. 
   2

   小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつける。

3. 
   3

   180℃の揚げ油でピーマンをサッと素揚げにし、油を切って塩を振り掛ける。続けて2のカツを油に入れ、薄く色付くまで揚げ、何回か返しながら色よく揚げ、油を切る。

4. 4

   器にキャベツ、トマトと3を盛り合わせ、ウスターソースやケチャップを掛けていただく。