キノコのマリネ
- 調理時間
- 10分
材料
（
4
人分
）
シイタケ
2～3枚シメジ
1パックエリンギ
1パック<マリネ液>
赤唐辛子
(刻み)1本分ニンニク
(みじん切り)1片分ドライパセリ
小2レモン汁
1/2個分塩
小1コショウ
少々オリーブ油
大3
下準備
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生シイタケは石づきをとり、汚れを拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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シメジは石づきをとり、小房に分ける。
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エリンギは、半分の長さに切って縦6～8つに裂く。エノキの場合は根元を切り落とし、半分の長さに切って、根元はほぐしておく。
作り方
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1塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、キノコ類をサッとゆでる。
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2熱いうちに、合わせた＜マリネ液＞につけ、味がなじめば、器に盛る。
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