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湯葉と豆腐の丼
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 407 Kcal
とろとろの湯葉入りあんかけは上品でやさしい味。
材料
（
4
人分
）
ご飯
(炊きたて)茶碗3杯分湯葉
(乾燥)20g豆腐
(おぼろ)1～2パックシイタケ
(生)3～4個ミツバ
1/2束ショウガ
(おろし)1片分<合わせだし>
酒
大さじ3みりん
大さじ2塩
小さじ1/2薄口しょうゆ
大さじ1<だし溶き片栗>
片栗粉
大さじ2.5
下準備
-
＜だし溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
-
シイタケは石づきを落としてサッと水洗いし、水気を拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。
-
ミツバは根元を切り落とし、ザク切りにする。
作り方
-
1＜合わせだし＞の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮たったら湯葉、シイタケを加え、再び煮たったら1～2分煮る。
-
2＜だし溶き片栗＞を加えてトロミがついたら、ショウガを加えてひと混ぜし、火を止める。
-
3器にご飯をよそい、おぼろ豆腐をすくいのせ、(2)の湯葉あんをかけてミツバをのせる。
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