豚とキャベツのピリ辛煮

作り方

1. 
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   ボウルに＜下味＞の材料を合わせ、豚肉をもみ込む。キャベツはザク切りにし、玉ネギは縦に薄く切る。＜調味料＞の材料を合わせておく。

2. 
   2

   フライパンに(1)のキャベツ、玉ネギを入れ、さらに豚肉を広げ、酒をまわし入れる。フライパンに蓋をし、弱めの中火にかけて蒸し煮にする。(ヒント)途中で蒸し汁が少なくなったら、焦げないように分量外の水大さじ1～2を加えて下さい。

3. 
   3

   豚肉の色が変わったらフライパンの蓋を外し、＜調味料＞を加えて火を強める。全体をからめながら煮詰め、器に盛る。