ふんわりイワシのつみれ汁

作り方

1. 
   1

   イワシは細かく刻んで、他の＜イワシつみれ＞の材料と共にすり鉢ですり混ぜる。

2. 
   2

   鍋にだし汁を中火で熱し、煮たったら(1)をスプーンなどで丸めながら加え、浮き上がってきたらいったん取り出す。

3. 
   3

   アクを取って大根、ニンジンを加え、煮たったら火を弱める。

4. 
   4

   大根、ニンジンがしんなりしたら＜調味料＞の材料を加える。煮たったら(2)を戻し入れ、セリを加え、セリがしんなりしたら火を止める。

5. 
   5

   器に注ぎ、一味唐辛子を振る。