洋風ブリ大根
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 348 Kcal
大根は下ゆでしているので、ブリを煮すぎてしまう失敗なし！ 香ばしく焼き目をつけるのがポイント。
材料
（
2
人分
）
ブリ
(切り身)2切れ塩
少々小麦粉
適量大根
200g水
300ml固形スープの素
1個赤ワイン
60mlみりん
大さじ1しょうゆ
小さじ2バター
5g粗びき黒コショウ
少々サラダ油
適量パセリ
(飾り)適量
下準備
-
ブリに振り塩をして10分程置き、出てきた水分を拭き取る。焼く直前に、全体に小麦粉を振る。
-
大根は幅1.5cmの輪切りにして皮をむき、十字に隠し包丁を入れる。鍋に水と固形スープの素、大根を入れ、やわらかくなるまで煮る。
煮汁は後で使うので取っておいてください。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブリと大根を入れ、両面に軽く焼き色が付くまで焼く。
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2赤ワイン、みりん、しょうゆと大根の煮汁を大さじ2加えて煮からめる。バターを加えてからめ、粗びき黒コショウを振る。器に盛り、パセリを添える。
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