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チンゲンサイの塩炒め
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 44 Kcal
材料
（
4
人分
）
チンゲンサイ
3～4株ニンジン
1/4本酒
大さじ2塩
小さじ1ショウガ
1/2片ニンニク
1片<調味料>
酒
小さじ2塩
小さじ1/3コショウ
少々<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1水
大さじ1ゴマ油
小さじ2
下準備
-
チンゲンサイは根元を切り落としてきれいに水洗いし、3cmの長さに切る。大きい場合は縦2～3つに切る。根元は縦十字に切り込みを入れ、裂く。
-
ニンジンは皮をむき、縦2～3等分に切り、薄い短冊切りにする。
-
ショウガは皮をむきせん切りに、ニンニクは縦4つに切り芽を取る。
-
＜水溶き片栗＞は混ぜ合わせる。
作り方
-
1
たっぷりの熱湯を沸かし、酒、塩を加え、チンゲンサイとニンジンをサッとゆで、ザルに上げる。
-
2
中華鍋にゴマ油を強火で熱し、ショウガ、ニンニクを炒め香りが立ってきたら、チンゲンサイ、ニンジンを加え、油がからむ程度サッと炒める。
-
3
＜調味料＞を加え、＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがついたら火を止め、器に盛る。
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