サキイカが食感と味のポイント。
ニンジンは皮をむき、長さ4cmのせん切りにする。スライサーを使うと、簡単にせん切りが出来ます。
ピーナッツはフライパンで軽く煎り、粗みじんに切る。
ボウルに<合わせダレ>の材料を合わせる。
熱湯でニンジンをサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。
<合わせダレ>のボウルに(1)とサキイカを加えて和え、器に盛り、ピーナッツを散らす。
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