切干し大根の白酢和え

作り方

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   たっぷりの熱湯に塩を入れ、キヌサヤ、ニンジンをサッとゆで水に取り出して粗熱を取り、水気をきり、切干し大根と混ぜ合わせ、しょうゆをかける。

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   切干し大根の香りが気になる方はサッとゆでても。ゆでた後は流水で洗い、水気をしっかり切れば完璧！

   冷蔵庫にある野菜を、同じくらいの大きさに切って、熱湯でゆで、水気をきって白和えにすれば、残り物を使って一品できますね！甘酢を使わず砂糖を大1にした白和えも美味しいです。あわせるおかずで、甘めに、塩っぱめに、濃い味付けや薄い味付けにと変化をつけ、バリエーションを増やせますよ！