ヒジキ入り和風コロッケ

作り方

1. 
   1

   フライパンにゴマ油を強火で熱し、合いびき肉をポロポロになるまで炒める。

2. 
   2

   水気をきったゴボウ、ニンジン、レンコン、芽ヒジキを炒め合わせる。全体に炒められたら、＜調味料＞の材料を加え、煮汁が半量になるまで煮て、冷ましておく。

3. 
   3

   ジャガイモに(2)を加えて混ぜ合わせ、冷ましておく。揚げ油を170℃に予熱し始める。

4. 
   4

   (3)をひとくち大にまとめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

5. 
   5

   170℃の揚げ油に入れて揚げ、器にキャベツと共に盛り、プチトマトを添える。