野菜をたっぷり味わう！けんちん汁 基本で簡単な作り方
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 118 Kcal
けんちん汁の基本の作り方を紹介します。たっぷり根菜とこんにゃく、豆腐が入った醤油味の汁物です。ショウガとごま油がきいてます。
材料
（
4
人分
）
豆腐
1/2丁大根
1/4本ニンジン
1/4本ゴボウ
1本板コンニャク
1/2枚刻みネギ
大4ショウガ
1.5片ゴマ油
大1<調味料>
酒
大3みりん
大1塩
小1しょうゆ
小2
下準備
-
豆腐はサッと水洗いして、手でザックリつぶしてザルに上げる。
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大根、ニンジンは皮をむき、縦半分又は4等分に切り、薄い半月又はイチョウ切りにする。
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ゴボウはササガキにして水に放ち、何回か水を変えてアクを抜く。
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板コンニャクは熱湯に通して臭みを取り、厚みを半分に切り、食べやすい大きさの短冊に切る。
-
ショウガは皮をむき、すりおろす。
作り方
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1
鍋にゴマ油を強火で熱し、大根、ニンジン、水気を切ったゴボウを炒め合わせる。全体に油がまわれば板コンニャクを加え、更に炒め合わせる。
-
2
全体に油がまわれば、だし汁を加え、煮立てば火を弱めて10分煮る。
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3
＜調味料＞、豆腐を加え、2～3分位煮て火を止め、最後にすりおろしたショウガを加える。
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4
お椀によそい、刻みネギをのせる。
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