ゆで鶏・ネギダレ
- 調理時間
- 35分
- カロリー
- 384 Kcal
材料
（
4
人分
）
鶏もも肉
2枚白ネギ
(緑の部分)1本分ショウガ
1片酒
大さじ4<ネギダレ>
白ネギ
(みじん切り)1本分ショウガ
(みじん切り)1片分ニンニク
(みじん切り)1片分大根おろし
1/2カップ砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ3酢
大さじ2ラー油
小さじ1塩コショウ
少々貝われ菜
1パックミョウガ
1本
下準備
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ショウガは皮ごときれいに洗い、薄切りにする。
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＜ネギダレ＞の材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
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サニーレタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水切りする。
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貝われ菜は根元を切り落として半分の長さに切り、サニーレタスと合わせておく。
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ミョウガは縦半分に切って更に縦薄切りにし、水に放って水気を絞り、サニーレタスと合わせる。
作り方
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1鍋に水1200ml、白ネギの緑の部分、ショウガ、酒を入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉を加えて15分煮る。
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2身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出たらゆで上がり。そのまま常温まで冷ます。鶏肉は薄く切り、ゆで汁はキッチンペーパー等でこす。
ゆで汁はスープに使えます。すぐに使わない場合は小分けにして冷凍するといいですね。
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3器に合わせたサニーレタス、鶏肉を盛り付け、＜ネギダレ＞を掛けていただく。
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