香ばしリンゴのほろ苦キャラメリゼ

作り方

1. 
   1

   リンゴは半分に切り、6つのくし切りにして皮をむく。

2. 
   2

   フライパンにバターを入れて溶かし、リンゴ、グラニュー糖、バニラビーンズを加え、中に火が入るまでキャラメリゼする。

3. 
   3

   ＜キャラメルソース＞を作る。鍋にグラニュー糖、フルール・ド・セル、バニラビーンズ、水を入れて火にかける。キャラメル色になったら生クリームを加え、火からおろして耐熱ボウルに移して冷ます。

4. 
   4

   器にリンゴを盛ってバニラアイスを添え、＜キャラメルソース＞をかけてミントの葉を飾る。