サワークリームゼリー

作り方

1. 
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   水に粉ゼラチンを振り入れてふやかす。鍋にイチゴジャム、砂糖、レモン汁を合わせて弱火にかけ、砂糖が煮溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。

2. 
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   鍋底を氷水にあて、混ぜながら粗熱を取り、サワークリーム、プレーンヨーグルト、生クリーム、ホワイトキュラソーを順に加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。

3. 
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   トロミがついてきたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。クッキーを砕いて散らし、あればミントの葉を飾る。