ニラのみそ汁

下準備

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  ニラは根元のかたい部分を切り落としサッと水洗いし、水気をきって3cmの長さに切る。

• 生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は汚れを拭き取り薄切りにする。

• ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。

• 油揚げは両面に熱湯をかけて油を抜き、細切りにする。