ズッキーニは縦半分に切って耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで1～2分加熱する。皮に穴をあけないようにスプーンで中身をくり抜く。(ヒント)くり抜いた中身は、スープや煮込み料理に入れて下さい。
＜タネ＞の玉ネギは分量外のサラダ油でしんなりするまで炒め、塩コショウをして冷ます。
＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
ボウルで＜タネ＞の材料を練るようによく混ぜ合わせ、4等分して軽くまとめておく。
2
ズッキーニの内側に薄く小麦粉を振り、(1)の＜タネ＞をのせ、さらに表面に薄く小麦粉を振る。手で軽く握るようにしてしっかり＜タネ＞をつける。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の＜タネ＞側を下にして並べ入れる。全体に焼き色がつくまでしっかり焼き、返す。フライパンに蓋をし、中に火が通るまで7～8分焼く。
4
器に盛って＜ソース＞をかけ、プチトマトを添える。