簡単！麻婆茄子 手作りでこだわりの味を by増田 知子さん
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 221 Kcal
辛うま！麻婆茄子を簡単に作る方法を伝授します。油を吸収しやすい茄子を電子レンジで加熱する事でカロリーオフ。
材料
（
2
人分
）
ナス
3本豚ロース肉
(薄切り)100g小麦粉
大さじ1～2<合わせ調味料>
ショウガ
(みじん切り)1/2片分ニンニク
(みじん切り)1片分豆板醤
小さじ1/3みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ1みそ
大さじ1水
100mlゴマ油
小さじ1ネギ
(刻み)適量
下準備
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ナスはヘタを切り落とし、縦じまになるように皮をピーラーでむく。
-
豚ロース肉はひとくち大に切り、小麦粉をまぶす。
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フライパンに＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1耐熱皿にナスを入れ、ラップをして電子レンジで5分加熱する。粗熱が取れたら長さを半分に切り、さらに縦4～6等分に切る。電子レンジは600Wを使用しています。
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2＜合わせ調味料＞の入ったフライパンを火にかけ、煮たったら豚ロース肉を広げ入れ、中火で3～4分煮る。
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3(1)を加えて混ぜ合わせ、器に盛って刻みネギを散らす。
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