揚げ出し豆腐のとろろがけ

下準備

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  絹ごし豆腐は半分に切り、キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に並べ、電子レンジで1～2分加熱して水分をきる。

• 大和芋は皮をむき、すりおろす。

• 茎ワカメはサッと水洗いして水に5～6分つけ、塩を抜いて水分をきり、細切りにする。

• 揚げ油を170℃に予熱する。