鶏リブのこっくり煮

作り方

1. 
   1

   鶏手羽中をキッチンペーパーにのせ、軽く汁気を切る。

2. 
   2

   フライパンにゴマ油、みじん切りニンニク、ショウガを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば1の鶏手羽中を加え、全体に焼き色がつくまで炒める。

3. 
   3

   余分な油を捨て、水150～200mlを加え強火にかけ、アクを取りながら半量まで煮て＜調味料＞を加える。

4. 
   4

   煮立てば少し火を弱め、煮汁がほとんどなくなるまで、時々フライパンを振り煮詰める。

5. 5

   器にサラダ菜を敷き、4を盛り白ゴマ、刻みネギを散らす。