ピリ辛カツオのたたき

下準備

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  カツオ刺身用サクは、＜下味＞にからめて10分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

• 貝割れ菜は根元を切り落として水洗いし、水気をきって長さを2～3等分に切る。

• 大根おろしはザルに上げ、水気をきる。

• ＜合わせダレ＞のニラは水洗いして根元を少し切り落とし細かく刻む。他の＜合わせダレ＞の材料と混ぜ合わせ、10分くらい置いてなじませる。