基本のだし汁

作り方

1. 
   1

   鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたらかつお節を加える。

2. 
   2

   昆布をかつお節にのせ、ふた状にして弱火で1～2分煮る。火を止め、そのままかつお節が沈むまで置いておく。

3. 
   3

   ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーをのせる。昆布とかつお節を取りだし、キッチンペーパーでこす。キッチンペーパーを軽く押さえてだし汁を絞る。