大阪名物イカ焼き フライパンで簡単 屋台の味を再現 by増田 知子さん
- 調理時間
- 15分
どこか懐かしい、屋台のイカ焼き。お家で再現しませんか？フライパンで簡単に作れるコツをプロが伝授します。もちもちとした生地に、食もすすみます。
材料
（
1
人分
）
イカゲソ
80～100gサキイカ
10gネギ
(刻み)大さじ2～3卵
(目玉焼き)1個<生地>
小麦粉
50g顆粒かつおダシの素
小さじ1/2水
90mlお好み焼きソース
適量マヨネーズ
適量青のり
適量サラダ油
大さじ1
下準備
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イカゲソを切り揃え、1本ずつに切り離し、さらに長さ2cmに切る。
作り方
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1ボウルで＜生地＞の材料を混ぜ合わせ、さらにイカゲソ、サキイカ、刻みネギを入れて混ぜ合わせる。
-
2
フライパンにサラダ油を熱し、(1)を流し入れて焼く。ひっくり返す時に目玉焼きを下にしき、その上に生地をのせ、押さえつけながら両面焼く。
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3器に盛り、お好み焼きソースとマヨネーズをかけ、青のりを振る。
このレシピのポイント・コツ
・大阪名物「イカ焼き」。イカさえあれば簡単に作れます。焼く時に生地を押さえつけながら焼くのがポイント。サキイカも加えるとだしが出てさらにおいしくなりますよ。
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