エスニック鍋
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 438 Kcal
いつもの鍋に飽きた時はコレ！ ナンプラーとレモン汁入りのタレが絶品。
材料
（
2
人分
）
ワンタンの皮
20枚<タネ>
豚ひき肉
150g玉ネギ
(みじん切り)1/4個分酒
大さじ1塩コショウ
少々ニンニク
(すりおろし)1/2片分ナンプラー
小さじ1片栗粉
大さじ1ニラ
1/2束チンゲンサイ
1株水煮タケノコ
1/2本モヤシ
1/2～1袋シメジ
1/2～1袋<スープ>
酒
大さじ2塩コショウ
少々水
800～900ml<ベースダレ>
ナンプラー
大さじ1砂糖
大さじ1酢
大さじ3レモン汁
大さじ1すり白ゴマ
適量
下準備
-
＜タネ＞の材料を混ぜ合わせる。
-
ニラは根元のかたい部分を少し切り落とし、長さ4cmに切る。
-
チンゲンサイは根元に十字の切り込みを入れ、裂くように4つに分ける。長い場合は、長さを半分に切る。
-
水煮タケノコは、食べやすい大きさの薄切りにする。
-
モヤシはたっぷりの水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、水気をきる。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
鍋に＜スープ＞の材料を入れてひと煮たちさせ、固形チキンスープの素を煮溶かす。
-
＜ベースダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1土鍋に＜スープ＞を適量入れてテーブルへ準備し、具を盛り合わせる。
-
2＜タネ＞は、少量をワンタン皮で包みながら鍋に入れ、またはそのまま小さめにスプーンですくって落とし入れる。
-
3他の具もお好みで加え、火の通った具からいただきます。しゃぶしゃぶ風にサッと火が通ったら、引き上げて下さい。取り鉢に＜ベースダレ＞、すり白ゴマを入れ、鍋のスープで割って、お好みの濃さ、辛さのつけダレを作って下さい。
エスニック鍋のレシピ・作り方に戻る