揚げ高野豆腐のそぼろ煮

作り方

1. 
   1

   鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火で熱し、煮たってきたら豚ひき肉、ショウガを加える。 豚ひき肉がほぐれてきたらアクを取り、火を止める。

2. 
   2

   高野豆腐に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油に入れる。泡が小さくなって表面がカリッとするまで揚げる。

3. 
   3

   熱いうちに(1)の鍋に加え、中火で煮汁が少なくなるまで煮る。