豆腐のキーマカレー
- 調理時間
- 20分
豆腐をひき肉代わりに使ったヘルシーなカレー。スパイスと香味野菜の香りで食欲がそそられます。
材料
（
2
人分
）
木綿豆腐
1丁玉ネギ
(大)1/2個サラダ油
大さじ1.5カレー粉
大さじ1.5～2<合わせ調味料>
しょうゆ
大さじ1/2みそ
大さじ1/2ケチャップ
大さじ1/2塩
適量ショウガ
(すりおろし)1片分ニンニク
(すりおろし)1/2片分塩
適量ご飯
皿2枚分アーモンド
(刻み)適量パクチー（香菜）
(刻み)適量
下準備
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木綿豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包んで水気をきる。
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＜合わせ調味料＞の材料を混ぜておく。
作り方
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1玉ネギは粗いみじん切りにしてフライパンに入れ、サラダ油を加えて中火にかけ、しんなりするまで炒める。
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2カレー粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら木綿豆腐を加え、粗いそぼろ状につぶしながら火を通す。
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3＜合わせ調味料＞を加えて炒め合わせ、水分が少なくなったら塩で味を調えて火を止める。
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4皿にご飯をよそい、(3)をかけ、アーモンド、香菜を散らす。
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