サバの甘酢野菜あんかけ

作り方

1. 
   1

   サバは汁気をキッチンペーパー等で軽く拭き取り、片栗粉をまぶして170℃の揚げ油に入れ、カリッと揚げて油をきる。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油、白ネギの軸の部分、ショウガを入れて強火で熱し、香りがたってきたら水煮タケノコ、ニンジン、玉ネギを炒める。

3. 
   3

   野菜がしんなりしてきたら＜スープ＞の材料を加え、煮たったら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで3～4分煮る。 ＜調味料＞を加え、再び煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら火を止める。

4. 
   4

   器に(1)を盛って(3)をかけ、白髪ネギをのせて細ネギを散らす。