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チンゲンサイの塩炒め
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 183 Kcal
ラーメンなどのトッピングにもおすすめ。
材料
（
4
人分
）
チンゲンサイ
4株ニンジン
1/4本<ゆでる調味料>
酒
大さじ2塩
小さじ1ゴマ油
小さじ2ショウガ
1/2片<調味料>
酒
小さじ2塩
小さじ1/2コショウ
少々ゴマ油
小さじ2コショウ
適量
下準備
-
チンゲンサイは根元を切り落としてきれいに水洗いし、長さ4cmに切る。大きい場合はさらに縦2〜3つに切る。根元は縦十字に切り込みを入れて裂き、大きい場合はさらに切り込みを入れて食べやすい大きさに裂く。
-
ニンジンは皮をむき、縦2〜3等分に切り、薄い短冊切りにする。
-
ショウガは皮をむき、せん切りにする。
作り方
-
1＜ゆでる調味料＞を入れた熱湯で、チンゲンサイとニンジンをサッとゆで、ザルに上げてしっかり水気をきる。
-
2中華鍋にゴマ油を強火で熱しショウガを炒め、香りが立ってきたら、（1）のチンゲンサイ、ニンジンを加え、油が全体にからむ程度にサッと炒める。
-
3＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛り分ける。お好みでコショウを振って下さい。
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