粒マスタードのピリッとした辛さとしっとりささ身が美味しいフライです。
鶏ささ身は筋を引いて厚さ半分に切り開き、片面に粒マスタードをぬり、両面に小麦粉を振る。
溶き卵、パン粉の順に<衣>をつける。
170℃に熱した揚げ油に(1)を入れ、美味しそうなキツネ色になったら油からあげて油をきる。
食べやすい大きさに切り、サラダ菜、プチトマトと共に器に盛り合わせる。
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