豚こま炒め くせになる美味しさ おかわりが止まらない by保田 美幸さん
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 452 Kcal
豚こまの人気レシピ。オイスターソースでしっかりと味を付けた、ご飯がすすむ炒め物です。
材料
（
2
人分
）
豚肉
(こま切れ)150g<下味>
砂糖
大さじ1/2酒
小さじ2しょうゆ
大さじ1シメジ
1パックホウレン草
1/4束サラダ油
大さじ2豆板醤
少々<合わせ調味料>
オイスターソース
大さじ1.5ショウガ
(すりおろし)1片分みりん
大さじ1<卵液>
溶き卵
2個分塩
少々
下準備
-
ボウルで＜下味＞の材料を合わせ、豚肉をからめる。
-
＜合わせ調味料＞と＜卵液＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
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シメジは石づきを切り落としてほぐす。
-
ホウレン草は根元を少し切り落とし、きれいに水洗いして長さ4cmに切り、茎と葉に分ける。
作り方
-
1フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、＜卵液＞を流し入れる。大きく混ぜて半熟に火を通し、いったん取り出す。
-
2同じフライパンに残りのサラダ油と豆板醤を入れて熱し、豚肉、シメジ、ホウレン草の茎を加えて炒め合わせる。
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3ホウレン草の葉を加え、しんなりしたら＜合わせ調味料＞を加えて炒め合わせる。
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4卵を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。
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