豆腐のすり流し汁

作り方

1. 
   1

   豆腐はサッと水洗いし、手で粗く崩しながらミキサーに入れ、だし汁の半量とみそを加え攪拌する。

2. 2

   鍋に残り半量のだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばミョウガを加える。

3. 
   3

   再び煮立てば1の豆腐汁を加え、ひと煮立ちさせ貝われ菜、刻みミツバを加え火を止め、器に注ぎ分ける。