エビの香味チリソース

作り方

1. 
   1

   中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、強火でエビを炒め、赤くなればいったん取り出す。

2. 
   2

   1のフライパンにサラダ油大さじ1を加えて熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。香りが立てば豆板醤を加え、サッと炒める。

   豆板醤は好みの辛さに合わせ、量を調整してくださいね。

3. 
   3

   全体に混ざれば玉ネギを加えて炒め合わせ、玉ネギが透き通ってくれば1のエビを戻し入れる。

4. 
   4

   ＜合わせ調味料＞を加え、よく混ぜながら煮立たせてトロミをつける。最後にゴマ油を加えて火を止め、器にレタスを敷き盛る。