ウナギとゴボウの卵とじ

作り方

1. 
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   フライパンにだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら水きりしたゴボウを加える。

2. 
   2

   ゴボウがしんなりしたらウナギ蒲焼きを加え、再び煮たったら溶き卵の半量を流し入れ、菜ばしで軽く混ぜる。

3. 
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   半熟になったら残りの溶き卵を流し入れ、菜ばしで軽く混ぜて火を止める。ミツバを散らしてフライパンに蓋をし、30秒蒸らす。器に盛り分け、粉山椒を振る。