酢豚
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 416 Kcal
合わせ調味料は炒める前に準備しておきましょう！
材料
（
4
人分
）
豚もも肉
(塊)300g<下味>
酒
小さじ2しょうゆ
大さじ1ショウガ汁
大さじ1塩コショウ
少々片栗粉
大さじ4揚げ油
適量赤ピーマン
2個ピーマン
3個水煮タケノコ
1/2本玉ネギ
1個<合わせ調味料>
砂糖
大さじ3黒酢
大さじ3しょうゆ
大さじ2ケチャップ
大さじ4水
大さじ5顆粒中華スープの素
大さじ1<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ2水
大さじ5ゴマ油
小さじ1
下準備
-
豚肉は2cm角に切り＜下味＞をもみこむ。
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赤ピーマン、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
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水煮タケノコはひとくち大の乱切りにする。
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玉ネギは縦半分に切り、幅1.5cmのクシ切りにする。
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＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1豚肉の汁気をきって片栗粉をまぶし、少なめの揚げ油を160℃に熱してカリッと揚げ、油をきる。
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2フライパンの油をきり、玉ネギ、赤ピーマン、ピーマン、水煮タケノコを強火で炒め、＜合わせ調味料＞を加え、再び煮立ったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。
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3豚肉を戻し入れ、全体にタレをからめ、最後にゴマ油を加えて香りとツヤをつける。
このレシピのポイント・コツ
・＜合わせ調味料＞の酢は黒酢を使っていますが、お好みのお酢に代えれば違った風味、味を楽しめますよ。
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