イカとネギのバターじょうゆ炒め

作り方

1. 
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   イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅8mmの輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。

2. 
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   白ネギは、幅1cmの斜め切りにする。

3. 
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   フライパンにオリーブ油を熱し、白ネギをこんがりするまで焼く。

4. 
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   白ネギに焼き色がついたら、バターとイカを加えて炒め合わせ、イカに火が入ったら火を止め、しょうゆを回しかけて器に盛る。