豆腐とツナ、ザーサイを炒め合わせた、見た目よりもしっかり味の一品。
豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水気をきる。
ツナはザルに上げ、汁気をきる。
ザーサイはみじん切りにする。
卵は溶きほぐす。
フライパンを中火で熱し、豆腐を手で崩しながら加え、木ベラで3~4分炒めて水分を飛ばす。
ツナ、ザーサイ、マヨネーズ、しょうゆを加えて炒め合わせ、溶き卵を回し入れよくかき混ぜる。ポロポロの状態になったら、最後に白ゴマとゴマ油を加えて混ぜ、器に盛る。
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