里芋は皮ごときれいに水洗いして上下を少し切り落とし、耐熱容器に並べてラップをかける。電子レンジで3～4分加熱し、皮をむいてひとくち大に切る。電子レンジは600Wを使用しています。
ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とす。
厚揚げはひとくち大に切る。
揚げ油を180℃に予熱し始める。
ボウルで＜ゴマみそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
180℃の揚げ油に里芋を入れ、おいしそうなキツネ色になるまで揚げる。ニンジン、サヤインゲン、厚揚げもそれぞれ素揚げにする。サヤインゲンは食べやすい大きさに切る。
2
＜ゴマみそダレ＞のボウルに(1)を入れて和え、器に盛る。